Zapatero De Albahaca, Durazno, Pimienta Y Parmesano
Ingredientes
- 4 cucharaditas de mantequilla, derretida
- ⅔ taza de harina leudante
- ½ taza de azúcar blanca
- ⅔ taza de leche fría
- 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 melocotón fresco grande, pelado, sin hueso y en rodajas
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 2 hojas de albahaca fresca, cortadas
- ½ cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de agua
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Vierta 2 cucharaditas de mantequilla derretida en el fondo de dos moldes de vidrio o cerámica de 6 onzas.
Combine la harina leudante con 1/2 taza de azúcar en un tazón; mezcle la leche para hacer una masa suave. Batir el queso Parmigiano-Reggiano y la pimienta negra en la masa; dividir en partes iguales entre los moldes preparados.
Coloque las rodajas de durazno en un tazón y cubra con 2 cucharadas de azúcar y albahaca. Rocíe con vinagre balsámico y agua; mezcla. Permita que los duraznos descansen y deje que el azúcar extraiga la humedad, aproximadamente 10 minutos. Divida los melocotones en rodajas y su jugo sobre la masa.
Hornee en el horno precalentado hasta que la masa del zapatero se levante sobre los melocotones y los pasteleros estén dorados y burbujeantes, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar durante unos 20 minutos antes de servir para preparar los zapateros. Sirva tibio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si la pimienta se agrega a la masa o al melocotón, y cuánto tiempo exacto lleva en el horno.
10/11/2025Me encantó esta receta de zapatero de albahaca, durazno, pimienta y parmesano. La masa subió perfectamente y los melocotones quedaron jugosos. Lo único que cambié fue el vinagre balsámico por limón y quedó delicioso.
11/11/2025Hola Néstor, la pimienta se agrega a la masa junto con el queso parmesano. En cuanto al tiempo de horneado, puede variar ligeramente dependiendo del horno, pero suele ser alrededor de 35 minutos o hasta que veas que la masa ha subido sobre los melocotones y están dorados y burbujeantes.
12/11/2025