Yogur Casero Horneado
Ingredientes
- 1 galón de leche entera
- 240 ml de yogur natural con cultivos activos
Elaboración
Encienda un horno autolimpiante durante 10 minutos a la temperatura más baja, aproximadamente 77 grados C. Apague el horno y mantenga la puerta cerrada para calentar suavemente las paredes del horno, unos 50 minutos.
Vierta la leche en una olla pesada a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 85 grados C, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar a 46 grados C.
Mezcle 1 taza de leche fría y yogur en un tazón hasta que se incorporen. Vuelva a verter en la olla de leche y revuelva para combinar. Vierta la mezcla de leche en 5 frascos de conservas de vidrio muy limpios y atornille las tapas.
Coloque los frascos llenos en el horno tibio; dejar el horno apagado y encender la luz del horno. Deje los frascos dentro del horno cerrado durante 6 horas. Retire los frascos sin agitar y colóquelos en el refrigerador hasta que espese, aproximadamente 2 horas. Guárdelo en el refrigerador hasta por 10 días.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar leche semidesnatada en lugar de leche entera? ¿Cuánto tiempo tarda en espesar después del horneado?
10/11/2025La receta del yogur casero horneado es estupenda. Me ha salido muy bien, el truco de usar el horno tibio es genial y ha funcionado perfectamente.
11/11/2025Hola Saioa, puedes usar leche semidesnatada pero la textura del yogur puede ser menos cremosa. En cuanto al tiempo de espesado, varía según la temperatura ambiente y el tipo de leche, pero suele tardar entre 2 a 4 horas en el refrigerador.
12/11/2025