Name: Envoltorios de tofu especiado con bulgogi y ensalada de repollo con kimchi
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 ml de salsa de soja; 3 tazas de puerro picado, o al gusto; 3 cucharadas de cebolla picada, o al gusto; 30 ml de aceite de sésamo; 1½ cucharadas de miel, o al gusto; 2.5 ml de pimienta negra; 414 ml de paquetes de tofu firme empacado en agua, cortado en losas de 1 pulgada de grosor; 1½ cucharadas de miel, o al gusto; 22.5 ml de soja ligera; 22.5 ml de aceite de sésamo; 10 ml de gochujang (pasta de pimiento picante coreano); 1 (4 pulgadas) de pepino, cortado en palitos de cerillas; 2 zanahorias pequeñas, cortadas en palitos de cerillas; 80 ml de rábano daikon cortado en palitos de fósforo; 3 cebolletas, cortadas en palitos de fósforos; 12 hojas de lechuga iceberg

Información nutricional

Por Ración: 226 calorías, proteína 10,1 g, carbohidratos 22,6 g, grasa 12,3 g, sodio 635,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En primer lugar, debemos preparar el tofu. Escurre y prensa para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en trozos pequeños.

En un bol grande, mezcla la salsa de soja, puerro picado, cebolla picada, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra molida al gusto, azúcar moreno y jengibre fresco rallado. Agrega los trozos de tofu a la marinada y revuelve para que queden bien cubiertos. Cubre el bol con film transparente y mete en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras se marina el tofu, preparamos el bulgogi. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega los trozos de tofu marinados y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira del fuego y reserva.

En un bol grande, mezcla el repollo finamente cortado con el kimchi picado, aceite de sésamo y zumo de limón. Mezcla bien para que queden bien integrados.

Sirve los trozos de tofu especiado en un plato junto con la ensalada de repollo con kimchi. Añade un poco más de salsa de soja y pimienta negra molida al gusto si lo deseas.