Verrines De Bandera Italiana
Ingredientes
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee el calabacín, la cebolla y el ajo hasta que parte del líquido se haya evaporado y el calabacín se ablande, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y agregue el pesto.
Con una cuchara vierta la mezcla en 8 vasos pequeños y transparentes y enfríe en el refrigerador.
Mientras la capa verde se enfría, mezcle el queso ricotta, el queso parmesano, el azúcar, el ajo en polvo, la nuez moscada y la sal. juntos en un bol. Batir la crema espesa en picos rígidos y doblar en la mezcla de ricota. Coloque una capa sobre la mezcla de calabacín fría y regrésela al refrigerador.
Coloque un inserto para vapor en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue los pimientos, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 4 a 6 minutos.
Haga puré de pimientos con tomates y cayena en un procesador de alimentos hasta que quede suave y extiéndalo sobre la capa de ricota fría. Enfriar por 1 hora. Adorne con albahaca fresca y sirva.
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