Verenika
Ingredientes
- 2½ tazas de requesón seco
- 2 huevos
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida al gusto
- 3¾ tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de leche en polvo sin grasa en polvo
- ¾ de cucharadita para hornear polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- ¾ taza de agua
- 4 cucharaditas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de jamón en cubos
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 2½ tazas de leche tibia
Elaboración
En una licuadora, combine el requesón, 2 huevos y pimienta negra molida al gusto. Cubra y mezcle hasta que quede suave, o bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave; Ponga a un lado.
En un tazón grande, mezcle la harina, la leche en polvo, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. En un tazón pequeño, bata 2 huevos, agua y aceite; combine con la mezcla de harina.
Sobre una superficie enharinada, amase la masa unas 10 veces o hasta que quede suave. Divida la masa por la mitad y extienda cada porción a un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador redondo de 4 pulgadas, corte círculos de masa.
Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Humedecer el borde y doblar para formar una media luna; pellizcar para sellar.
Hacer hervir una olla grande de agua. Agregue la mitad de las albóndigas y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas; retirar con una espumadera y escurrir. Repita con las albóndigas restantes
Mientras se cocinan las albóndigas, prepare la salsa. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el jamón y cocine hasta que el jamón esté de color marrón claro. Agregue 3 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida. Revolver. Vierta la leche de una vez, revolviendo constantemente; cocine y revuelva hasta que espese y burbujee. Servir sobre las albóndigas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar yogur en lugar del requesón seco. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025La masa me salió un poco dura al principio, pero después de amasarla un rato se volvió muy manejable. Me encantó cómo quedaron las albóndigas, suaves y tiernas.
09/11/2025Hola Mencía, el yogur podría funcionar como sustituto del requesón seco, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción podría variar ligeramente. Te recomiendo que observes las albóndigas para evitar que se deshagan o queden crudas.
10/11/2025