Verduras Veganas Del Sur

Name: Verduras Veganas Del Sur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1 manojo de col rizada, sin tallo y picada; 1 manojo de acelga, sin tallo y picada; 1 paquete (16 onzas) de guisantes caritas congelados; 1 paquete (16 onzas) de okra en rodajas congeladas; ¾ taza de caldo de verduras; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de chile en polvo; 1 cucharadita de azúcar morena; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; sal al gusto; 1 tomate grande, en rodajas; 4 gajos de limón pequeños, o al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 25 mins

Total: 45 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 259 calorías, proteína 13,9 g, carbohidratos 50,3 g, grasa 5,9 g, sodio 611,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; agregue el ajo y cocine hasta que comience a dorarse, de 1 a 2 minutos.

Agregue la col rizada y las acelgas, un puñado a la vez; Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se vuelvan más brillantes, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los frijoles caritas, la okra y el caldo de verduras; revuelva hasta que se incorpore con las verduras.

Agrega el comino, el chile en polvo, el azúcar morena, la pimienta de cayena y la sal; hierva.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.

Servir cubierto con tomates en rodajas y un chorrito de jugo de limón.