Verduras Veganas del Sur
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de col rizada, sin tallo y picada
- 1 manojo de acelga, sin tallo y picada
- 454 g de guisantes caritas congelados
- 454 g de okra en rodajas congeladas
- 180 ml de caldo de verduras
- 5 ml de comino molido
- 5 ml de chile en polvo
- 4.5 g de azúcar morena
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- sal al gusto
- 1 tomate grande, en rodajas
- 4 gajos de limón pequeños, o al gusto
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; agregue el ajo y cocine hasta que comience a dorarse, de 1 a 2 minutos. Agregue la col rizada y las acelgas, un puñado a la vez; Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se vuelvan más brillantes, aproximadamente 3 minutos.
Agregue los frijoles caritas, la okra y el caldo de verduras. Agregue el comino molido, el chile en polvo, el azúcar morena, la pimienta de cayena y sal al gusto. Mezcle todo para combinar los sabores.
Cubra la sartén y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si necesita más tiempo, agregue un poco de agua y continúe cocinando.
Una vez que las verduras estén listas, sirva en platos individuales y decora con rodajas de tomate y gajos de limón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los guisantes caritas por otro tipo de guisante y cuánto tiempo necesitaría para que las verduras estén tiernas.
09/11/2025La receta de Verduras Veganas del Sur me ha encantado. Me gustó mucho cómo el comino molido y el chile en polvo le dieron un toque diferente a las verduras. Salió muy bien, ¡estará en mi lista de favoritos!
10/11/2025Hola Vera, puedes sustituir los guisantes caritas por otro tipo de guisante, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que revises las verduras cada 5 minutos para evitar que se ablanden en exceso. ¡Espero que disfrutes la receta!
11/11/2025