Verduras Veganas del Sur

Name: Verduras Veganas del Sur
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1 manojo de col rizada, sin tallo y picada; 1 manojo de acelga, sin tallo y picada; 454 g de guisantes caritas congelados; 454 g de okra en rodajas congeladas; 180 ml de caldo de verduras; 5 ml de comino molido; 5 ml de chile en polvo; 4.5 g de azúcar morena; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; sal al gusto; 1 tomate grande, en rodajas; 4 gajos de limón pequeños, o al gusto

Una deliciosa receta vegana con un toque sureño. Perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 259 calorías, proteína 13,9 g, carbohidratos 50,3 g, grasa 5,9 g, sodio 611,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; agregue el ajo y cocine hasta que comience a dorarse, de 1 a 2 minutos. Agregue la col rizada y las acelgas, un puñado a la vez; Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se vuelvan más brillantes, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los frijoles caritas, la okra y el caldo de verduras. Agregue el comino molido, el chile en polvo, el azúcar morena, la pimienta de cayena y sal al gusto. Mezcle todo para combinar los sabores.

Cubra la sartén y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si necesita más tiempo, agregue un poco de agua y continúe cocinando.

Una vez que las verduras estén listas, sirva en platos individuales y decora con rodajas de tomate y gajos de limón.

¿Cómo puedo hacer que las verduras estén más tiernas?

Agregue un poco de agua y continúe cocinando a fuego medio hasta que estén a su gusto.

Eloy 5/5

Hola Vera, puedes sustituir los guisantes caritas por otro tipo de guisante, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que revises las verduras cada 5 minutos para evitar que se ablanden en exceso. ¡Espero que disfrutes la receta!

Zoe 5/5

La receta de Verduras Veganas del Sur me ha encantado. Me gustó mucho cómo el comino molido y el chile en polvo le dieron un toque diferente a las verduras. Salió muy bien, ¡estará en mi lista de favoritos!

Vera 4/5

No sé si puedo sustituir los guisantes caritas por otro tipo de guisante y cuánto tiempo necesitaría para que las verduras estén tiernas.