Tortillas De Harina Del Chef John
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- ¾ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de taza de manteca vegetal
- ½ taza de agua caliente
- ¼ de taza de harina para todo uso para espolvorear
Elaboración
Bate la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Agregue manteca vegetal y trabaje en la mezcla de harina con un cortador de masa hasta que parezca migas gruesas.
Forme un pozo en el medio de la mezcla de harina y mezcle con agua caliente. Trabaje la mezcla de harina y agua con un tenedor y transfiérala a una tabla de cortar.
Amasar hasta que se forme una masa suave y tersa, aproximadamente 3 minutos. Agregue más harina si la masa está demasiado pegajosa.
Coloque más harina en la tabla de cortar, cubra la masa con un tazón y deje reposar durante 15 minutos.
Corte la bola de masa en ocho partes iguales y cubra hasta que se necesite.
Extienda bolas de masa a mano o con una prensa para tortillas.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la tortilla aplanada en la sartén y cocine hasta que comience a burbujear, aproximadamente 1 minuto. Voltee la tortilla y cocine por un minuto más. Voltee nuevamente y cocine por 1 minuto más. Repita con la masa restante.
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