Torta De Pecan De Mantequilla Tostada
Ingredientes
- 1¼ tazas de mantequilla, ablandada
- 2 tazas de nueces picadas
- 3 tazas de harina tamizada para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar blanca
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¼ de taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 tazas de azúcar glas tamizada
- ½ taza de crema
Elaboración
Engrase y enharine los fondos de tres moldes de capas de 9 pulgadas. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Derrita 1/4 taza de mantequilla o margarina en una sartén pesada a fuego medio. Agregue las nueces y dore durante 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
Haga crema de 1 taza de mantequilla o margarina en un tazón grande para mezclar. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar blanca y bata hasta que esté suave y esponjosa con una batidora a alta velocidad. Mezcle los huevos uno a la vez, batiendo bien a velocidad media después de cada adición. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. A baja velocidad agrega los ingredientes tamizados alternando con la leche y el extracto de vainilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle bien después de cada adición. Agregue 1 1/3 tazas de nueces tostadas. Vierta la masa en moldes.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 30 minutos, hasta que el pastel esté dorado y salte hacia atrás cuando se toque ligeramente en el centro.
Para hacer glaseado: Crema 1/4 taza mantequilla en un tazón. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 de cucharadita de sal, azúcar glas y crema. Bate hasta que quede suave y tenga una consistencia untable. Si es necesario, diluye con crema adicional. Mezcla los 2/3 de taza de nueces pecanas restantes en el glaseado. Rellena y congelar el pastel.
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