Tom Comió Sopa Tailandesa
Ingredientes
- 10 hojas (en blanco) de hojas de lima kaffir
- 4 tazas de caldo de pollo, o más al gusto
- 2 latas (14 onzas) de leche de coco
- 3 pimientos chiles tailandeses picados
- 1 (1 pulgada) ) trozo de galanga, en rodajas finas
- 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, en rodajas
- 3 (5 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en rodajas finas
- 1 tallo de hierba de limón, picado
- 2 (6 onza) latas de champiñones enteros, escurridos
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
Elaboración
Desvenar las hojas de lima y cortarlas en rodajas muy finas; reservar.
Combinar el caldo de pollo y la leche de coco en una olla grande; llevar a ebullición. Agregue los chiles, la galanga y el jengibre y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos. Agregue el pollo, las hojas de lima en rodajas y la hierba de limón y continúe cocinando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos.
Apague el fuego y agregue los champiñones de paja escurridos, la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima. . Revuelva bien y sirva con mucho cilantro fresco encima como guarnición.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las hojas de lima kaffir por limón normal, ¿y cuánto tiempo exacto se cuece el pollo?
08/11/2025La sopa tailandesa me ha salido deliciosa. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores y la textura cremosa gracias a la leche de coco.
09/11/2025Hola Gisela, para sustituir las hojas de lima kaffir puedes usar limón normal aunque perderás un poco del sabor único que aportan. En cuanto al tiempo de cocción del pollo, es importante que esté cocido pero no demasiado, así que asegúrate de que el centro del pollo ya no esté rosado.
10/11/2025