Tofu Shirataki Salteado De Pollo
Ingredientes
- ½ paquete (8 onzas) de fideos shirataki de tofu, enjuagados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 (4 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cocida
- 1 taza de champiñones en rodajas
- ½ taza de calabacín en rodajas
- ¼ taza de pimiento rojo dulce en rodajas
- 1 cucharadita de albahaca liofilizada
- ¼ taza de cebolla en rodajas
- 1 cucharadita de pasta de chile (Opcional)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (Opcional)
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fideos shirataki en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 3 minutos. Escurrir y enjuagar de nuevo.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo, los champiñones, el calabacín, el pimiento rojo dulce y la albahaca. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas en su mayoría, aproximadamente 5 minutos. Agregue los fideos cocidos, la cebolla y la pasta de chile. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente y las verduras se ablanden a su gusto, unos 5 minutos más. Espolvorea con queso parmesano rallado.
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