Tofu Frito Simple

Coloque el tofu en un plato y coloque otro plato encima. Coloque un peso de 3 a 5 libras encima. Presione el tofu durante 20 a 30 minutos; escurra y deseche el líquido acumulado.

Corte el tofu en tiras de 2x4 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine las tiras de tofu en el aceite hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Apila las tiras de tofu horizontalmente en un plato con lados inclinados, como un plato de taza de té.

Calienta la cucharada de aceite restante en la misma sartén. Agrega las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 10 a 20 segundos. Coloque las cebollas verdes sobre el tofu mientras todavía están chisporroteando. Cubrir con salsa de soja. Deje reposar hasta que el tofu absorba los sabores, de 3 a 5 minutos.