Ternera Estofada Con Chalotes Y Champiñones
Ingredientes
- 1 (2 libras) de carne de res deshuesada, cortada en trozos del tamaño de una porción
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de chalotes pequeños, pelados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones, cortados en cuartos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de caldo de res Swanson®
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 1 limón
- ¼ taza de perejil fresco picado
Elaboración
Sazone la carne con sal y pimienta negra
Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine hasta que esté bien dorada por todos lados. Retire la carne de la sartén. Quite todo menos 1 cucharada de grasa.
Agregue los chalotes a la sartén. Cocine por 10 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, los champiñones y la harina y cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue los tomates.
Revuelva el caldo, el vinagre y el azúcar moreno en un tazón pequeño hasta que la mezcla esté suave. Revuelva la mezcla de caldo en la sartén y caliente hasta que hierva. Regrese la carne a la sartén. Reduce el calor al mínimo. Tape y cocine por 1 1/2 horas.
Descubra la sartén y cocine por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén tiernas.
Ralle 2 cucharadas de ralladura de limón. Revuelva la ralladura de limón y el perejil en un tazón pequeño. Espolvorea la mezcla de ralladura de limón sobre la mezcla de carne.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025La ternera estofada con chalotes y champiñones ha sido una delicia. La carne se ha quedado muy tierna y los sabores se han mezclado a la perfección. Lo único que cambiaría sería añadir un poco más de pimienta negra al final.
09/11/2025Hola Uxue, puedes probar con carne de cerdo o pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor. Si usas carne de cerdo, asegúrate de cocinarla bien para evitar problemas de salud.
10/11/2025