Name: Tazones De Desayuno De Papa De 30 Minutos
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas rojas medianas (aproximadamente 4 onzas cada una); ¾ de libra de salchicha de desayuno molida a granel; 2 tazas de hojas de espinaca, picadas en trozos grandes; 1 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas, divididas; 3 cebollas verdes , en rodajas, partes blancas y tapas separadas; 6 huevos grandes; ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida; ¼ de cucharadita de ajo en polvo; ¼ de cucharadita de chile en polvo; ¼ de cucharadita de sal marina fina; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas; 3 onzas de queso cotija desmenuzado; Salsa; Crema agria o yogur griego natural; Salsa picante

Información nutricional

Por Ración: 501 calorías, proteína 28 g, carbohidratos 38,5 g, grasa 31,1 g, colesterol 339,4 mg, sodio 841,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pinche cada papa en varios lugares con un tenedor.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 9 minutos, o de acuerdo con las instrucciones del fabricante del microondas.

Una vez tiernos, muévalos con cuidado a una tabla de cortar y córtelos por la mitad.

Deja enfriar.

Mientras las papas se cocinan en el microondas, comienza a cocinar la salchicha.

Coloque la salchicha en una sartén mediana a fuego medio-alto.

Remuévelo de vez en cuando, rompiéndolo en pedazos pequeños.

Cocina hasta que pierda el color rosado, unos 10 minutos.

Mientras se cocina la salchicha, pica todas las verduras y hierbas.

10.

Picar las espinacas en trozos grandes.

11.

Picar finamente el cilantro.

12.

Rebana las cebollas verdes y separa las claras de las verdes.

13.

Cuando la salchicha termine de cocinarse, agrega los huevos a un tazón mediano.

14.

Agregue 1/4 de cucharadita de pimienta negra, el ajo en polvo y el chile en polvo.

15.

Continúe batiendo hasta que las claras y las yemas se mezclen, unos 15 segundos.

16.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.

17.

Agrega los huevos.

18.

Cocine, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos.

19.

Agregue las espinacas y cocine hasta que los huevos se cocinen y las espinacas comiencen a marchitarse, 1 o 2 minutos más.

20.

Mientras se cocinan los huevos, puede comenzar a trabajar con las papas.

21.

Pica las papas en trozos grandes (déjales la piel) y colócalas en un tazón mediano.

22.

Agregue las porciones blancas de las cebollas verdes, 1/2 del cilantro picado, la 1 cucharada restante de aceite de oliva, el 1/4 de cucharadita restante de pimienta negra y la sal marina.

23.

Los ingredientes deben mezclarse con las papas, pero las papas aún deben tener trozos.

24.

Para ensamblar, coloque una porción igual de papas, huevos y salchichas en cada uno de los 4 tazones.

25.

Desmenuce el queso cotija y espolvoree una cantidad igual sobre cada tazón.

26.

Divida el cilantro restante y las porciones verdes de las cebollas verdes y espolvoréelos en cada tazón.

27.

Agregue sus ingredientes favoritos y sirva.