Tarta De Caramelo De Pecan

Name: Tarta De Caramelo De Pecan
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de azúcar morena envasada; ¼ taza de maicena; ¼ cucharadita de sal; 2 tazas de leche; ¼ taza de jarabe de maíz claro; 3 yemas de huevo, batidas; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ¾ de taza de nueces pecanas picadas; 1 base de pastel (9 pulgadas), horneada; 3 claras de huevo; ¼ de cucharadita de crémor tártaro; 1 pizca de sal; ⅜ de taza de clara azúcar; ¼ taza de nueces picadas

Prep: 35 mins

Cook: 12 mins

Aditional: 13 mins

Total: 1 h

Porciones: 8

Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 442 calorías, proteína 7,1 g, carbohidratos 50,3 g, grasa 24,8 g, colesterol 93,1 mg, sodio 284,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En la parte superior de una caldera doble, combine el azúcar moreno, la maicena y 1/4 de cucharadita. sal. Agregue la leche y el jarabe de maíz. Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, durante 20 minutos o hasta que espese.

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón. Revuelva gradualmente 1/2 taza de la mezcla caliente en las yemas. Vuelva a verter en la mezcla de leche restante, revolviendo constantemente. Cocine 5 minutos sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia. Alejar del calor; agregue la mantequilla, la vainilla y 3/4 taza de nueces. Vierta en la masa de hojaldre. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C.)

Bate el cremor tártaro de las claras de huevo y una pizca de sal hasta que esté espumoso. Poco a poco agregue el azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Extienda el merengue sobre el relleno, sellando hasta el borde de la masa. Espolvorea con el 1/4 de taza de nueces restantes.

Hornea en el horno precalentado durante 12 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar a temperatura ambiente. Enfríe completamente.