Strawberry Eton Mess Para El Día De La Madre
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de fresas frescas, en cuartos
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de vinagre de frambuesa
- 12 hojas de albahaca, en rodajas
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 4 cucharadas de crema agria
- 2 onzas de queso crema, suavizado
- 3 cucharadas de azúcar blanca, o según sea necesario
- ¼ taza de almendras picadas, o al gusto
- 1 (4.3 onzas ) paquete de galletas de merengue simples, trituradas en trozos grandes
Elaboración
Combina las fresas, 2 cucharadas de azúcar, los vinagres balsámico y de frambuesa y la albahaca en un tazón. Deje reposar hasta que las fresas hayan liberado sus jugos y hayan absorbido todos los sabores, por lo menos 15 minutos.
Bate la crema espesa en un tazón de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa. Agregue 1 cucharada de azúcar gradualmente, sin dejar de batir hasta que se formen picos suaves. Agregue la crema agria y el queso crema y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
Espolvoree un poco de azúcar en una cacerola pesada hasta que el fondo de la sartén esté cubierto con una capa delgada. Cocine a fuego medio y cuando el azúcar comience a derretirse, espolvoree un poco más. Cocine y revuelva hasta que el azúcar se caramelice y adquiera un color ámbar. Agregue las almendras. Retire del fuego y vierta sobre una hoja de papel pergamino. Coloque otro trozo de papel pergamino encima y use un rodillo para enrollarlo en una capa delgada. Deje que se enfríe, luego rompa en pedazos.
Coloque algunas fresas marinadas en el fondo de 4 platos para servir. Cubra con crema y cubra con merengues triturados. Continúe con las capas hasta la parte superior de los platos, adornando la parte superior con trozos de almendras caramelizadas, más merengues y fresas.
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