Soufflés De Manzana Y Queso Cheddar
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 manzana Granny Smith - pelada, sin corazón y cortada en cubitos
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de leche al 2%
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 2 huevos, separados
- 3 onzas de queso Cheddar blanco fuerte, rallado
Elaboración
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y derrita 1 cucharada de mantequilla hasta que los bordes de la mantequilla se vean ligeramente dorados y huela a nuez, aproximadamente 1 minuto. Agregue las manzanas a la mantequilla y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con azúcar y continúa cocinando hasta que las manzanas estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las manzanas a un plato y extiéndalas para que se enfríen.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa 4 moldes generosamente con mantequilla. Coloque moldes en una bandeja para hornear.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio; agregue la harina y cocine hasta que la mezcla esté suave y el sabor crudo de la harina se cocine fuera del roux, de 2 a 3 minutos. Vierta la leche en el roux, cocine a fuego lento y bata hasta que la mezcla se espese y se convierta en una salsa blanca suave, aproximadamente 2 minutos. Cocine, batiendo, por 1 minuto más y retire del fuego; enfríe la salsa blanca a temperatura tibia.
Vierta la salsa blanca en un tazón grande y mezcle la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la nuez moscada y las yemas de huevo. Revuelva el queso Cheddar en la mezcla de salsa blanca hasta que esté bien combinado.
Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio o de metal hasta que tengan picos suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Doble suavemente la mitad de las claras de huevo batidas en la masa de soufflé. Repita con las claras restantes para hacer una masa suave y aireada. Incorpore la mezcla de manzana enfriada. Divida la mezcla en moldes preparados.
Hornee en el horno precalentado hasta que los suflés hayan subido y la parte superior esté dorada, aproximadamente 22 minutos. Los soufflés caerán un poco a medida que se enfríen. Sirva tibio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si debo cocer las manzanas antes o después de añadir el azúcar, y cuánto tiempo debe durar la cocción en total.
10/11/2025La receta de soufflés de manzana y queso Cheddar me ha salido deliciosa. Me gustó mucho cómo se caramelizaron las manzanas y el toque picante de la pimienta de cayena. Los soufflés subieron perfectamente en el horno.
11/11/2025No entiendo muy bien cómo se debe mezclar la harina con la mantequilla en el paso 3, ¿debo cocinarla hasta que cambie de color o solo hasta que esté suave?
11/11/2025Me encantó esta receta! Los soufflés salieron perfectos y mi familia los disfrutó mucho. Me gustó especialmente cómo el queso cheddar y la manzana se combinaron para crear un sabor único.
12/11/2025Hola Ernesto, para que las manzanas se caramelicen correctamente, es importante añadir el azúcar después de que hayan comenzado a ablandarse. En cuanto al tiempo de cocción total, sigue los tiempos indicados en la receta: 2 minutos para que se ablanden, 5 minutos para que se caramelicen y luego el tiempo de horneado. ¡Espero que te queden riquísimos!
12/11/2025Hola Amaia, en el paso 3 debes cocinar la harina con la mantequilla hasta que esté suave y no tenga un sabor crudo. No es necesario esperar a que cambie de color. Espero que esto te ayude y puedas disfrutar de esta deliciosa receta.
13/11/2025