Soufflés De Manzana Y Queso Cheddar

Name: Soufflés De Manzana Y Queso Cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 manzana Granny Smith - pelada, sin corazón y cortada en cubitos; 1 cucharada de azúcar blanca; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina para todo uso; 1 taza de leche al 2%; ½ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 pizca de nuez moscada recién rallada; 2 huevos, separados; 3 onzas de queso Cheddar blanco fuerte, rallado

Preparación: 15 minutos

Cocinar: 30 minutos

Adicional: 15 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 272 calorías, proteína 11,1 g, carbohidratos 14 g, grasa 19,5 g, colesterol 143,1 mg, sodio 544,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y derrita 1 cucharada de mantequilla hasta que los bordes de la mantequilla se vean ligeramente dorados y huela a nuez, aproximadamente 1 minuto. Agregue las manzanas a la mantequilla y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con azúcar y continúa cocinando hasta que las manzanas estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las manzanas a un plato y extiéndalas para que se enfríen.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa 4 moldes generosamente con mantequilla. Coloque moldes en una bandeja para hornear.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio; agregue la harina y cocine hasta que la mezcla esté suave y el sabor crudo de la harina se cocine fuera del roux, de 2 a 3 minutos. Vierta la leche en el roux, cocine a fuego lento y bata hasta que la mezcla se espese y se convierta en una salsa blanca suave, aproximadamente 2 minutos. Cocine, batiendo, por 1 minuto más y retire del fuego; enfríe la salsa blanca a temperatura tibia.

Vierta la salsa blanca en un tazón grande y mezcle la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la nuez moscada y las yemas de huevo. Revuelva el queso Cheddar en la mezcla de salsa blanca hasta que esté bien combinado.

Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio o de metal hasta que tengan picos suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Doble suavemente la mitad de las claras de huevo batidas en la masa de soufflé. Repita con las claras restantes para hacer una masa suave y aireada. Incorpore la mezcla de manzana enfriada. Divida la mezcla en moldes preparados.

Hornee en el horno precalentado hasta que los suflés hayan subido y la parte superior esté dorada, aproximadamente 22 minutos. Los soufflés caerán un poco a medida que se enfríen. Sirva tibio.

Brais 5/5

Hola Amaia, en el paso 3 debes cocinar la harina con la mantequilla hasta que esté suave y no tenga un sabor crudo. No es necesario esperar a que cambie de color. Espero que esto te ayude y puedas disfrutar de esta deliciosa receta.

Cayetano 5/5

Hola Ernesto, para que las manzanas se caramelicen correctamente, es importante añadir el azúcar después de que hayan comenzado a ablandarse. En cuanto al tiempo de cocción total, sigue los tiempos indicados en la receta: 2 minutos para que se ablanden, 5 minutos para que se caramelicen y luego el tiempo de horneado. ¡Espero que te queden riquísimos!

Coral 5/5

Me encantó esta receta! Los soufflés salieron perfectos y mi familia los disfrutó mucho. Me gustó especialmente cómo el queso cheddar y la manzana se combinaron para crear un sabor único.

Amaia 4/5

No entiendo muy bien cómo se debe mezclar la harina con la mantequilla en el paso 3, ¿debo cocinarla hasta que cambie de color o solo hasta que esté suave?

Saioa 5/5

La receta de soufflés de manzana y queso Cheddar me ha salido deliciosa. Me gustó mucho cómo se caramelizaron las manzanas y el toque picante de la pimienta de cayena. Los soufflés subieron perfectamente en el horno.

Ernesto 4/5

No entiendo si debo cocer las manzanas antes o después de añadir el azúcar, y cuánto tiempo debe durar la cocción en total.