Sopa Picante Y Amarga Tailandesa (Tom Yum)
Ingredientes
- 1½ libras de camarones medianos crudos
- 9½ tazas de agua, dividida
- ½ taza de galanga picada
- ½ taza de hierba de limón, cortada en trozos de 1 pulgada
- 6 hojas (en blanco) de kaffir hojas de lima
- 2 latas (15 onzas) de champiñones de paja enteros, escurridos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (como Thai Kitchen®)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 pimientos chiles tailandeses en rodajas
- ½ taza de cebollas verdes, picadas
- ½ taza de cilantro fresco, picado
- 2 limas medianas, en jugo
Elaboración
Pele y desvene los camarones, reservando las cáscaras
Combine las cáscaras de los camarones y 6 tazas de agua en una cacerola grande; llevar a fuego lento. Cocine por 45 minutos. Agregue galanga, hierba de limón y hojas de lima; cocine a fuego lento 15 minutos más.
Pase la mezcla de caldo por un colador a un tazón; deseche los sólidos.
Vuelva a colocar la mezcla de caldo en la sartén. Agrega las 3 1/2 tazas de agua restantes, los champiñones, la pasta de curry, la salsa de pescado y los chiles; llevar a ebullición. Agregue los camarones, las cebollas verdes y el cilantro; cocina hasta que los camarones estén de color rosa brillante y firmes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jugo de lima fresco y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar galanga en lugar de jengibre en esta sopa tailandesa. ¿Cuánto tiempo exactly tengo que cocer los camarones?
08/11/2025Me encantó esta Sopa Picante Y Amarga Tailandesa (Tom Yum)! La hice con galanga en lugar de jengibre y quedó deliciosa. Los camarones estuvieron perfectos, suaves y jugosos.
09/11/2025No sé si puedo usar gambas en lugar de camarones, ¿cuánto tiempo tarda en cocinarse y cómo se hace la sopa?
10/11/2025Hola Brais, puedes usar galanga en lugar de jengibre en esta sopa tailandesa sin problema. En cuanto al tiempo de cocción de los camarones, lo ideal es cocinarlos hasta que estén rosados y firmes, aproximadamente 5 minutos. ¡Espero que te quede riquísima!
10/11/2025La sopa picante y amarga tailandesa (Tom Yum) me ha salido deliciosa. La parte de hacer el caldo fue fácil, y los camarones tardaron poco en cocinarse.
11/11/2025Hola Tecla, puedes usar gambas en lugar de camarones sin problema. El tiempo de cocción es breve, unos 5 minutos para que estén jugosos y firmes. En cuanto a la técnica, sigue los pasos indicados en la receta y disfruta de esta deliciosa sopa tailandesa.
12/11/2025