Sopa Italiana De Salchicha Y Ñoquis
Ingredientes
- ½ libra de salchicha italiana a granel
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de cebolla amarilla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 taza de crema espesa
- 3½ tazas de caldo de pollo sin sal Swanson®
- ½ taza de espinacas picadas
- ½ taza de tomates enlatados cortados en cubitos
- 1 paquete (16 onzas) de ñoquis de papa
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de queso parmesano rallado (o más al gusto), para decorar
Elaboración
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Cocine la salchicha molida hasta que se dore, partiéndola en pedazos pequeños, aproximadamente 7 minutos. Transfiera la salchicha a un tazón. Escurra la grasa de la sartén; limpie la sartén con una toalla de papel.
Derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, 2 o 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por otro minuto. Batir la harina hasta que se mezcle uniformemente con la mantequilla, 1 minuto. Vierta lentamente la crema y el caldo de pollo sin sal Swanson®. Bate la mezcla hasta que hierva, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.
Regrese la salchicha a la sartén; agregue las espinacas, los tomates y los ñoquis. Cocine a fuego medio hasta que los ñoquis estén bien calientes, de 2 a 3 minutos. Agregue una pizca de sal y pimienta al gusto. Adorne con queso parmesano.
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