Sopa De Calabaza De Otoño Sin Gluten
Ingredientes
- 1 caja (12 onzas) de coditos sin gluten Barilla®
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 manzanas Granny Smith cortadas en cubitos
- 1 cucharada de salvia seca
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 1 taza de leche entera
- 3 cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 calabaza moscada pequeña, cortada en cubitos
- ¼ taza de calabaza sin sal semillas
- 1 pizca Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una olla grande para sopa, saltee las manzanas con aceite de oliva, cebolla, salvia, nuez moscada, canela y clavo de olor durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden un poco. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la leche, el caldo de pollo y la calabaza y lleve la mezcla a fuego lento.
Cocine durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la calabaza esté suave y agradable.
En una licuadora, haga puré la sopa en pequeños lotes para lograr un buen, consistencia suave. Cuando haya terminado, transfiera la sopa a la olla y vuelva a hervir a fuego lento. Sazone con sal y pimienta.
Agregue la pasta cruda a la sopa y continúe cocinando durante la mitad del tiempo sugerido en el paquete de la pasta, mientras revuelve con frecuencia.
Deje la sopa a un lado y déjela reposar durante 25- 30 minutos.
En una sartén pequeña, tueste las semillas de calabaza a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Espolvoree las semillas de calabaza sobre cada plato antes de servir.
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