Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra para Dos
Ingredientes
- 2 tiras de tiras de tocino, picadas
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 8 g de harina para todo uso
- 411 g de papas cortadas en cubitos, escurridas
- 1 (10.5 onzas) lata de jugo de almejas
- 1 (6.5 onzas) lata de almejas picadas
- 240 ml de leche entera
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 pizca de pimienta blanca molida al gusto
- 120 g de galletas saladas de ostras
Elaboración
En una cacerola grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos; retire con una cuchara y reserve en un papel de cocina.
En los jugos restantes en la cacerola a fuego medio, cocine el apio y las cebollas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina; cocine 1 minuto.
Agregue las papas, el jugo de almejas, las almejas con su líquido y la leche. A fuego alto, caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agregue la sal y la pimienta al gusto. Sirva caliente, con las galletas saladas de ostras en el lado.
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