Sartén de farro vegetariano
Ingredientes
- 360 ml de farro, sin cocer
- 414 ml de caldo de verduras
- 411 g de tomates cortados en cubitos asados al fuego Hunt's®, sin escurrir
- 30 ml de aceite de canola Pure Wesson®, cantidad dividida
- 480 ml de calabacín cortado en cuartos a lo largo, en rodajas
- 5 ml de comino molido
- 2.5 ml de sal
- 120 ml de pimiento verde cortado en cubitos
- 120 ml de cebolla amarilla picada
- 120 ml de granos de maíz frescos
- 5 ml de ajo finamente picado
- 425 g de frijoles negros, escurridos, enjuagados
- 45 ml de cilantro fresco picado
Elaboración
Cocina el farro según las instrucciones del paquete y reserva.
En una sartén grande, calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y cocina hasta que esté suave y dorado. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega el resto del aceite y sofríe la cebolla y el pimiento verde hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
Agrega los tomates asados al fuego a la sartén y cocina por unos minutos para que se mezclen con las verduras.
Agrega el farro cocido, los granos de maíz, los frijoles negros, la nata agria, el comino molido y la sal. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso sartén de farro vegetariano.
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