Patatas Crujientes Asadas con Chipotle

Coloca las patatas en una cacerola mediana. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina las patatas durante 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Escurre las patatas y déjalas enfriar durante 10 minutos o hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas.

Precalienta el horno a 230°C. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloca las patatas en la bandeja para hornear con una separación de aproximadamente 7 cm. Con una espátula, aplasta cada patata hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 cm. Presiona juntos si se deshacen.

Combina el aceite y los chipotles en una licuadora eléctrica; mezcla durante 1 minuto o hasta que quede suave. Rocía la mezcla de aceite sobre las patatas. Desliza o levanta suavemente las patatas para asegurarte de que el aceite llegue por debajo y las patatas estén cubiertas.

Asa las patatas durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente y disfruta.