Name: Sándwiches de ensalada de garbanzos 'Atún'
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ hoja de nori (alga marina seca), cortada en trozos pequeños; 425 g de garbanzos sin sal añadida, escurridos y enjuagados; 60 ml de mayonesa vegana; 80 ml de zanahoria picada o finamente rallada; 80 ml de apio finamente picado; 30 ml de cebolla picada seca; 30 ml de eneldo fresco; 2.5 ml de sal; pimienta negra al gusto; 8 rebanadas de pan integral tostado; 60 ml de mayonesa vegana; 8 hojas de lechuga; 8 rodajas de tomate

Sándwiches de ensalada de garbanzos 'Atún'

Preparación: 15 minutos Cocinado: 0 minutos Total: 15 minutos Raciones: 4

Elaboración

Pulse nori en una licuadora hasta que quede un polvo fino.

En un bol grande, mezcle los garbanzos escurridos y enjuagados con la mayonesa vegana, la zanahoria picada, el apio finamente picado, la cebolla picada seca, el eneldo fresco, la sal y la pimienta negra al gusto.

Agregue el polvo de nori a la mezcla de garbanzos y mezcle hasta que esté bien combinado.

Extendiendo una capa generosa de la mezcla de ensalada de garbanzos sobre cada rebanada de pan tostado, prepare los sándwiches. Coloque dos hojas de lechuga en cada sándwich y agregue una rodaja de tomate en la parte superior.

Corte cada sándwich por la mitad y sírvalos de inmediato.

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