Salteado De Verduras Y Cerdo Al Jengibre
Ingredientes
- ¼ taza de salsa de soja reducida en sodio
- ¼ taza de jerez seco
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de maicena
- ¾ de libra de lomo de cerdo deshuesado, en rodajas finas
- 3 tazas de caldo de pollo sin sal Swanson®
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pieza (2 pulgadas) de raíz de jengibre fresca, pelada y cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 paquete (10 onzas) de mezcla de ensalada de col con brócoli
- 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
- 1 paquete (6 onzas) de guisantes
- 2 tazas de arroz caliente al vapor, o según sea necesario
- 1 cucharadita de semillas de sésamo, para decorar (Opcional)
Elaboración
Bate la salsa de soya, el jerez, la miel y la maicena en un tazón pequeño. Agregue las rebanadas de cerdo, cubra uniformemente y reserve.
Vierta el caldo de pollo sin sal Swanson® en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento hasta que se reduzca a una taza y media. Ponga a un lado.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el jengibre y el ajo; revuelva hasta que el jengibre y el ajo estén ligeramente dorados y fragantes, 1 o 2 minutos. Retire con una espumadera y deséchela.
Transfiera la mezcla de cerdo a la sartén a fuego medio-alto, revolviendo constantemente y separando las rebanadas de cerdo en una sola capa, 3 o 4 minutos. Agregue el caldo reducido, revolviendo rápidamente para que se mezcle con la salsa, aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa de chile con ajo y el aceite de sésamo. Agregue la ensalada de brócoli, las castañas de agua y los guisantes, revolviendo para cubrir con la salsa. Cocine hasta que esté crujiente, 1 o 2 minutos más.
Servir sobre arroz al vapor caliente y decorar con semillas de sésamo.
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