Salteado De Bistec De Bisonte Chisporroteante

1.

Si lo desea, congele parcialmente el chuletón de bisonte para cortarlo más fácilmente (unos 30 minutos). Rebana finamente el bistec ribeye de bisonte a través de la fibra en tiras del tamaño de un bocado; reservar.

2.

Para la salsa, combine el caldo, la salsa teriyaki, la maicena, el jengibre y 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado en un tazón mediano; reservar.

3.

Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande o wok. Cocine el brócoli, las zanahorias, el pimiento, los champiñones y los brotes de bambú en aceite caliente durante 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Retire las verduras de la sartén.

4.

Agregue las tiras de chuletón de bisonte, la mitad a la vez, a la sartén caliente. (Agregue más aceite si es necesario). Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que las tiras de chuletón de bisonte estén ligeramente rosadas en el centro. Empuje las tiras de chuletón de bisonte desde el centro de la sartén. Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro de la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras cocidas a la sartén; revuelva para cubrir todos los ingredientes con la salsa. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos más o hasta que se caliente por completo. Servir con arroz. Si lo desea, espolvoree con pimienta roja triturada adicional y semillas de sésamo tostadas.