Salteado De Bistec De Bisonte Chisporroteante
Ingredientes
- 2 (9 onzas) filetes de chuletón de bisonte
- 1¼ tazas de caldo de res bajo en sodio
- ½ taza de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ¼ de cucharadita de rojo triturado pimienta, o al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de pimiento rojo o verde picado
- 1 taza de champiñones frescos en rodajas
- 1 ( 8 onzas) lata de brotes de bambú, escurridos
- Arroz integral cocido caliente
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
- ¼ de cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Elaboración
Si lo desea, congele parcialmente el chuletón de bisonte para cortarlo más fácilmente (unos 30 minutos). Rebana finamente el bistec ribeye de bisonte a través de la fibra en tiras del tamaño de un bocado; reservar.
Para la salsa, combine el caldo, la salsa teriyaki, la maicena, el jengibre y 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado en un tazón mediano; reservar.
Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande o wok. Cocine el brócoli, las zanahorias, el pimiento, los champiñones y los brotes de bambú en aceite caliente durante 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Retire las verduras de la sartén.
Agregue las tiras de chuletón de bisonte, la mitad a la vez, a la sartén caliente. (Agregue más aceite si es necesario). Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que las tiras de chuletón de bisonte estén ligeramente rosadas en el centro. Empuje las tiras de chuletón de bisonte desde el centro de la sartén. Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro de la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras cocidas a la sartén; revuelva para cubrir todos los ingredientes con la salsa. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos más o hasta que se caliente por completo. Servir con arroz. Si lo desea, espolvoree con pimienta roja triturada adicional y semillas de sésamo tostadas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo cortar el chuletón de bisonte en tiras del tamaño de un bocado. ¿Podrías explicármelo con más detalle?
11/11/2025Me encantó esta receta de salteado de bistec de bisonte chisporroteante, la carne estaba jugosa y las verduras al dente. Me gustó mucho cómo se mezclaron todos los sabores en la salsa.
12/11/2025Claro que sí, Silvia. Para cortar el chuletón de bisonte en tiras del tamaño de un bocado, lo primero que debes hacer es congelarlo parcialmente durante unos 30 minutos para que sea más fácil de manejar. Luego, una vez que esté semi-congelado, córtalo finamente a través de la fibra en tiras del tamaño deseado. Si tienes alguna otra duda, no dudes en preguntarme.
13/11/2025