Salsa De Pollo Cremosa Frita

Name: Salsa De Pollo Cremosa Frita
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de mantequilla sin sal; ½ cebolla amarilla, finamente picada; ½ taza de harina para todo uso; ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 pizca de nuez moscada recién rallada; 1 pizca de pimienta de cayena; 2½ tazas de leche entera; 1 cucharadita de sal, y más al gusto; 2 tazas de carne de pollo cocida, picada finamente; ½ taza de jamón picado finamente; 2 cucharadas de perejil italiano recién picado; 1 taza de harina para todo uso, o según sea necesario para rebozar; 2 huevos, batidos; 2 tazas de pan rallado; 2 tazas de aceite vegetal para freír

Prep: 25 mins

Cocción: 20 minutos

Adicional: 2 horas

Total: 2 horas 45 minutos

Porciones: 16

Rendimiento: 16 porciones

Información nutricional

Por Ración: 248 calorías, proteína 10,7 g, carbohidratos 20,8 g, grasa 13,3 g, colesterol 57,8 mg, sodio 334,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1/2 taza de harina y cocine hasta que la harina pierda su sabor crudo, 3 o 4 minutos. Agregue pimienta negra, nuez moscada y pimienta de cayena; revolver. Retire del fuego.

Vierta la leche en la mezcla de mantequilla y cebolla para hacer la salsa bechamel. Batir hasta incorporar. Regrese la sartén a fuego medio-alto y continúe batiendo hasta que la mezcla se espese, 1 o 2 minutos; continúe cocinando y revolviendo 3 o 4 minutos. Retire del fuego y agregue la sal.

Coloque el pollo picado, el jamón y el perejil en un tazón. Agregue la salsa bechamel y mezcle bien. Permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente; cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, 2 o 3 horas.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Coloque 1 taza de harina, huevos batidos y pan rallado en 3 tazones poco profundos separados.

Saque la mezcla fría en porciones de tamaño uniforme (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) para formar croquetas. Pasar las bolas primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.

Freír las croquetas por tandas hasta que estén crujientes, unos 4 minutos. Escurra sobre toallas de papel y transfiéralas a una rejilla.

Esteban 5/5

Hola Cayetano, para que las croquetas se cocinen correctamente, lo ideal es que sean del tamaño de una pelota de golf. De esta manera, el interior estará bien cocido y la corteza crujiente. Si haces algunas más grandes o pequeñas, tendrás que ajustar un poco el tiempo de cocción para evitar que queden crudas por dentro o se quemen por fuera.

Gorka 5/5

Hola Luken, puedes usar harina de maíz como sustitución, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que mantengas un ojo en ellas para evitar que se quemen o queden sin cocinar por dentro. Cuatro minutos suele ser suficiente, pero puede variar dependiendo del tamaño de las croquetas y de la temperatura del aceite.

Mattia 5/5

Me encantó esta receta de salsa de pollo cremosa frita. Hice algunas croquetas más grandes y otras más pequeñas, pero todas quedaron deliciosas. La textura crujiente por fuera y la salsa cremosa por dentro es una combinación perfecta.

Artai 5/5

La salsa de pollo cremosa frita ha sido una delicia. Me encantó cómo la bechamel se integró perfectamente con el pollo y el jamón. La textura crujiente del exterior y el interior suave y cremoso salieron genial.

Olga 5/5

Hola Rocío, la mezcla de pollo y bechamel debe enfriarse en el frigorífico hasta que esté firme para que las croquetas no se deshagan al freírlas. En cuanto al tiempo de cocción, 4 minutos suele ser suficiente, pero puede variar dependiendo del tamaño de las croquetas y la temperatura del aceite.

Cayetano 4/5

No entiendo muy bien cómo debe ser el tamaño de las croquetas para que se cocinen correctamente.

Aitana 5/5

Me encantó esta receta de salsa de pollo cremosa frita. La bechamel quedó perfecta y el rebozado crujiente. Me salió muy bien, ¡gracias por compartirla!

Luken 4/5

No sé si puedo usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso. ¿Cuánto tiempo exacto se necesitan para freír las croquetas?

Rocío 4/5

No entiendo si la mezcla de pollo y bechamel debe enfriarse antes de rebozarla o no. ¿Cuánto tiempo debería freír las croquetas?