Salsa De Olla Grande
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada
- 20 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimiento rojo triturado
- 2 enlaces (4 onzas) de salchicha italiana picante
- 1 taza de orégano seco
- ¼ taza de albahaca seca
- 7 latas (28 onzas) de tomates enteros pelados
- 1 taza de vino tinto
Elaboración
En una sartén mediana, cocine las salchichas a fuego medio hasta que los jugos salgan claros. Escurrir y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Ponga a un lado.
En una olla grande (13 cuartos) a fuego medio, saltee la cebolla, el ajo y el pimiento rojo triturado en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue los trozos de salchicha, la mitad del orégano y la mitad de la albahaca, y cocine por 10 minutos. Agregue los tomates, aumente el fuego a alto y hierva.
Agregue el resto del orégano y la albahaca, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente
Vierta el vino tinto y con una batidora de mano, mezcle cuidadosamente la salsa en la olla hasta que los tomates se hayan cortado en trozos pequeños y la salsa esté espesa y grumosa. Atender.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las salchichas por otro tipo de carne, ¿cuánto tiempo debería cocinarla para que quede bien?
11/11/2025Me encantó esta salsa de olla grande. La hice tal cual y me quedó deliciosa. El toque de vino tinto le dio un sabor único.
12/11/2025Hola Biel, puedes probar a sustituir las salchichas por carne picada de ternera o cerdo. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos indicados en la receta y asegúrate de que la salsa esté espesa y grumosa antes de servirla.
13/11/2025