Salsa de Menudencias I
Preparación:
1 hora
Cocinado:
40-50 minutos
Total:
1 hora y 40-50 minutos
Raciones:
12
Ingredientes
- 1 menudencias de pavo
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 tallo de apio, cortado a la mitad
- ¼ de cebolla amarilla
- 1 litro de agua
- 429 ml de caldo de pollo
- 4 huevos duros
- 16 g de maicena
- 120 ml de leche
Elaboración
1
En una cacerola grande, cocina a fuego lento las menudencias, la sal, la pimienta, el caldo, el apio y la cebolla en 1 litro de agua durante 40 a 50 minutos.
2
Desecha el apio, la cebolla y la molleja. Pica el hígado y la carne del cuello y vuelve a la sartén. Agrega caldo de pollo o, si tienes pavo, usa la grasa (alrededor de 1 1/2 tazas y 1 lata de caldo de pollo).
3
Pica los huevos y agréalos al caldo. Mezcla la maicena y la leche y agrégala lentamente al caldo. Revuelve bien hasta que espese. Reduce el fuego a bajo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar menudencias de pollo en lugar de pavo, ¿cuánto tiempo exacto se necesita para cocerlas y cómo evitar que se deshagan?
08/11/2025No sé si puedo usar pollo en lugar de pavo para esta receta, ¿cuánto tiempo debería cocer las menudencias?
08/11/2025La salsa de menudencias ha quedado deliciosa. Me encantó cómo se espesó con la maicena y la leche. La próxima vez, probaré a usar pollo en lugar de pavo.
09/11/2025La salsa de menudencias I ha salido deliciosa. Me encantó cómo quedó la textura al agregar la maicena, y el toque de leche le dio un sabor suave que combinó muy bien con los huevos duros.
09/11/2025Hola Gisela, puedes usar pollo en lugar de pavo si lo deseas. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocer las menudencias durante unos 40-50 minutos a fuego lento para que estén tiernas y bien cocidas.
10/11/2025Hola Coral, puedes usar menudencias de pollo en lugar de pavo. Para evitar que se deshagan, asegúrate de cocerlas a fuego lento durante unos 40-50 minutos y añade el caldo de pollo o la grasa del pavo poco a poco mientras cuecen. Si tienes dudas sobre el tiempo exacto, puedes pincharlas con un tenedor para verificar si están tiernas.
10/11/2025