Salsa De Menudencias I

Name: Salsa De Menudencias I
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 menudencias de pavo; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cubo de caldo de pollo; 1 tallo de apio, cortado a la mitad; ¼ de cebolla amarilla; 1 litro de agua; 2 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo; 4 huevos duros; 2 cucharadas de maicena; ½ taza de leche

Porciones: 12

Rendimiento: 3 tazas

Información nutricional

Por Ración: 69 calorías, proteína 6,8 g, carbohidratos 3,1 g, grasa 3 g, colesterol 130,4 mg, sodio 530,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola de 2 cuartos, cocine a fuego lento las menudencias, la sal, la pimienta, el caldo, el apio y la cebolla en 1 cuarto de galón de agua durante 40 a 50 minutos, Deseche el apio, la cebolla y la molleja.

Picar el hígado y la carne del cuello y volver a la sartén.

Agregue caldo de pollo o, si tiene pavo, use la grasa (alrededor de 1 1/2 tazas y 1 lata de caldo de pollo).

Pique los huevos y agregue al caldo.

Mezcle la maicena y la leche y agregue lentamente al caldo.

Revuelva bien hasta que espese.

Reduce el fuego a bajo.