Salmón A La Parrilla Con Salsa De Tocino Y Maíz
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
- 2 mazorcas de maíz blanco
- ¼ taza de cebollas verdes picadas - las partes blanca y verde claro separadas de las puntas verdes
- ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de arroz, o más al gusto
- ½ cucharadita de aceite vegetal
- 2 (8 onzas) de filetes de salmón deshuesados y cortados en el centro
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- 1 taza de hojas de espinacas frescas (opcional)
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre (preferiblemente de carbón) a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla
Coloque el tocino en una sartén a fuego medio y cocine hasta que esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos
Corte los granos de las mazorcas de maíz en un tazón grande con un cuchillo afilado sostenido en un ángulo de 45 grados. Raspe las mazorcas con el dorso del cuchillo en el recipiente para obtener los jugos.
Revuelva las partes blancas y verde claro de las cebollas verdes en el tocino y agregue el pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a estar tiernas, aproximadamente 2 minutos. Agregue el maíz a la mezcla de tocino y deje que el maíz se caliente. Sazone con sal, pimienta negra, pimienta de cayena, algunas puntas de cebolla verde oscura picadas, aceite de oliva y vinagre de arroz. Apague el fuego con gusto.
Unte aceite vegetal en ambos lados de los filetes de salmón y sazone el pescado con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
Cocine en la parrilla precalentada hasta que el pescado muestre buenas marcas de la parrilla, la carne se desmenuce fácilmente, y el pescado todavía está ligeramente rosado en el centro, unos 5 minutos por lado. Una grieta que se abre en la carne del salmón mientras lo cocina le permitirá ver qué tan cocido está el salmón en el medio.
Divida las hojas de espinaca en 2 platos y cubra cada uno con un filete de salmón y la mitad del condimento de tocino. Espolvorea algunas tapas de cebolla verde para decorar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de 5 minutos por lado es suficiente para un salmón tan grueso, y también me preocupa que la pimienta de cayena pueda hacerla demasiado picante.
09/11/2025No sé si el maíz se puede sustituir por otra verdura, y no estoy seguro de cuánto tiempo tengo que cocinar el salmón en la parrilla.
10/11/2025La receta del salmón a la parrilla con salsa de tocino y maíz ha sido una delicia. Me encantó cómo el tocino y el maíz se combinaron para crear una salsa única y sabrosa. El salmón estaba jugoso y bien cocido, tal como se indicó en los pasos.
10/11/2025Me encantó esta receta. La salsa de tocino y maíz le dio un toque diferente al salmón a la parrilla. Me gustó mucho cómo se mantuvo jugoso el pescado, y el tiempo de cocción fue perfecto.
11/11/2025Hola Vasco, no te preocupes por el tiempo de cocción del salmón. Si sigues los pasos al pie de la letra, debería estar perfecto. Además, siempre puedes ajustar la cantidad de pimienta de cayena a tu gusto para evitar que sea demasiado picante.
11/11/2025Hola Zigor, puedes probar con guisantes o brócoli en lugar del maíz. En cuanto al salmón, lo ideal es cocinarlo a fuego alto durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro y se desmenuce fácilmente.
12/11/2025