【 Receta Rügelach II 】2025

Este delicioso pastel de nueces y albaricoque es una tradición en muchas culturas europeas, especialmente en la región alemana, donde es conocido como Rügelach. Se trata de un postre tradicionalmente preparado para ocasiones especiales, pero que también es perfecto para disfrutar en cualquier momento del año.

En esta versión actualizada del clásico pastel de nueces y albaricoque, hemos trabajado en hacerlo aún más irresistible con un relleno cremoso y una capa exterior crujiente y dulce. La combinación de los sabores y texturas es absolutamente irresistible.

Porciones: 48

Rendimiento: 4 docenas

Ingredientes

1 taza de nueces molidas

½ taza de azúcar blanca

1 cucharada de canela molida

1 paquete (8 onzas) de queso crema

2 tazas de harina para todo uso

1 taza de mantequilla

2 cucharadas de azúcar blanca

¼ taza de harina para todo uso

1 taza de conservas de albaricoque

Información nutricional

Por Ración: 112 calorías, proteína 1,2 g, carbohidratos 12,2 g, grasa 6,8 g, colesterol 15,3 mg, sodio 41,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer el relleno: combine las nueces, 1/2 taza de azúcar y canela en un tazón y reserve.

En un tazón grande, ablande la mantequilla y el queso crema.

Agregue la harina y el azúcar, mezcle bien.

Divida la masa en (4) piezas.

Enrolle cada una en una bola y espolvoree cada una con harina, sacuda el exceso.

Con un rodillo, enrolle cada pieza entre hojas de papel encerado en un círculo de 10 pulgadas.

Apile los círculos y refrigere por lo menos una hora.

Precaliente a 375 grados F (190 grados C).

Engrase las bandejas para hornear.

10.

Unte cada círculo de masa con una capa ligera de mermelada o conservas de albaricoque.

11.

Divida el relleno de nuez entre los círculos, distribuya uniformemente.

12.

Corta cada círculo en 12 gajos en forma de pastel.

13.

Enrolle las cuñas desde el borde ancho hasta la punta.

14.

Coloque en bandejas para hornear con la punta hacia abajo.

15.

Hornee de 12 a 15 minutos.

Comentarios de la receta Rügelach II

2024-08-18 19:38:35

Johana Reyes 5/5

Me encanta esta receta de Rügelach II, es una excelente opción para el postre o merienda de cualquier momento. Las nueces y el queso crema dan un sabor perfecto al relleno, mientras que la mantequilla y el azúcar brindan un toque cálido a los pastelitos. Además, es muy fácil prepararla, incluso para alguien que no sea experta en repostería. Lo recomiendo ampliamente!

2024-08-15 11:27:46

Ana Gómez 5/5

Me encantaron estos rügelach, su textura es perfecta y el relleno de nuez con albaricoque es delicioso. La receta tiene un resultado impresionante y es muy fácil hacerlos. Además, son ideales para desayunar o como aperitivo en una fiesta. Lo recomiendo a todos.

2024-08-14 18:15:51

Leticia Fernández 5/5

'Este es un postre tradicional y delicioso de Alemania, que consiste en pastelitos rellenos de albaricoque y nueces. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.'

2024-08-13 08:18:01

Cristina Martínez 5/5

He intentado esta receta en varias ocasiones y funciona perfectamente, la masa es suave y fácil de trabajar con las hojas de papel encerado, lo único que le falta a este pastel es un toque más de cuchara para obtener una capa uniforme de relleno.

2024-08-08 00:02:43

Ana Pérez 5/5

'Este Rügelach es un verdadero clásico, con su relleno de nueces y mermelada, y el queso crema que le da un toque especial. Lo mejor es que es fácil de hacer y siempre sale perfecto, ¡una delicia!'

¿Qué es el Rügelach II?

El Rügelach II es una receta tradicional que consiste en un pastel relleno de nueces, albaricoque y mermelada, cubierto con una masa crocante.

¿Qué ingredientes se utilizan para hacer el Rügelach II?

Para hacer el Rügelach II se necesitan nueces molidas, azúcar blanca, canela molida, queso crema, harina para todo uso, mantequilla, azúcar blanca y conservas de albaricoque.

¿Cuál es el procedimiento para hacer el Rügelach II?

El procedimiento para hacer el Rügelach II incluye preparar un relleno con nueces, azúcar y canela, luego ablandar la mantequilla y el queso crema, mezclar con harina y azúcar, dividir la masa en piezas, enrolar cada pieza en una bola y espolvorear con harina, hacer un círculo con cada pieza y refrigere, untar cada círculo con mermelada o conservas de albaricoque, dividir el relleno de nuez entre los círculos y distribuir uniformemente, cortar cada círculo en 12 gajos y enrolar desde el borde ancho hasta la punta.