【 Receta Rugelach II 】2025

Este delicioso pastel de nueces y albaricoque es una tradición en muchas culturas europeas, especialmente en la región alemana, donde es conocido como Rugelach. Se trata de un postre tradicionalmente preparado para ocasiones especiales, pero que también es perfecto para disfrutar en cualquier momento del año.

En esta versión actualizada del clásico pastel de nueces y albaricoque, hemos trabajado en hacerlo aún más irresistible con un relleno cremoso y una capa exterior crujiente y dulce. La combinación de los sabores y texturas es absolutamente irresistible.

Preparación 30 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 1 hora

Raciones 24

Ingredientes

240 ml de nueces molidas

100 g de azúcar blanca

15 ml de canela molida

227 g de queso crema

240 g de harina para todo uso

225 g de mantequilla

25 g de azúcar blanca

30 g de harina para todo uso

240 ml de conservas de albaricoque

Información nutricional

Por Ración: 112 calorías, proteína 1,2 g, carbohidratos 12,2 g, grasa 6,8 g, colesterol 15,3 mg, sodio 41,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

En un bol, mezcla las nueces molidas, la mitad del azúcar blanca y la canela.

En otro bol, mezcla el queso crema con la harina para todo uso hasta que estén bien incorporados.

Agrega la mezcla de nueces al bol del queso crema y mezcla hasta que esté bien combinado. Si es necesario, agrega un poco más de harina para que no se pegue en las manos.

En una superficie enharinada, forma la masa en una bola y divídela en 3 partes iguales.

Rolla cada parte en un círculo delgado con un rodillo enharinado. Espolvorea el resto del azúcar blanca sobre los círculos de masa.

Corta cada círculo en 8 triángulos iguales.

Enrolla cada triángulo a partir del lado ancho hacia el punto, presionando ligeramente para sellar.

Coloca los rugelach en una bandeja para hornear con la punta hacia abajo y hornea por unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

10.

Deja enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo hacer que los rugelach sean más crujientes?

Puedes agregar un poco más de harina a la masa para que no se pegue en las manos y hornear por unos minutos adicionales hasta que estén dorados.

¿Puedo usar otra fruta en lugar de los albaricoques?

Sí, puedes usar cualquier conserva de frutas que te guste. Solo asegúrate de que esté bien escurrida para que no queden muy húmedos.

¿Cómo puedo hacer que la masa sea más fácil de manejar?

Puedes enfriar la masa en el refrigerador por unos minutos antes de trabajar con ella. Esto ayudará a que no se pegue en tus manos y será más fácil de manejar.

Comentarios de la receta Rugelach II

2024-08-18 19:38:35

Johana Reyes 5/5

Me encanta esta receta de Rügelach II, es una excelente opción para el postre o merienda de cualquier momento. Las nueces y el queso crema dan un sabor perfecto al relleno, mientras que la mantequilla y el azúcar brindan un toque cálido a los pastelitos. Además, es muy fácil prepararla, incluso para alguien que no sea experta en repostería. Lo recomiendo ampliamente!

2024-08-15 11:27:46

Ana Gómez 5/5

Me encantaron estos rügelach, su textura es perfecta y el relleno de nuez con albaricoque es delicioso. La receta tiene un resultado impresionante y es muy fácil hacerlos. Además, son ideales para desayunar o como aperitivo en una fiesta. Lo recomiendo a todos.

2024-08-14 18:15:51

Leticia Fernández 5/5

'Este es un postre tradicional y delicioso de Alemania, que consiste en pastelitos rellenos de albaricoque y nueces. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.'

2024-08-13 08:18:01

Cristina Martínez 5/5

He intentado esta receta en varias ocasiones y funciona perfectamente, la masa es suave y fácil de trabajar con las hojas de papel encerado, lo único que le falta a este pastel es un toque más de cuchara para obtener una capa uniforme de relleno.

2024-08-08 00:02:43

Ana Pérez 5/5

'Este Rügelach es un verdadero clásico, con su relleno de nueces y mermelada, y el queso crema que le da un toque especial. Lo mejor es que es fácil de hacer y siempre sale perfecto, ¡una delicia!'