Rollo De Chocolate I

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Forre un molde para gelatina de 15 1/2 x 10 1/2 pulgadas con papel pergamino y engrase y enharine ligeramente.

3.

Separe los huevos.

4.

Batir las claras con el cremor tártaro a punto de nieve.

5.

Añade poco a poco 1/2 taza de azúcar.

6.

Tamiza el resto del azúcar, el cacao y la harina juntos.

7.

Bate las yemas de huevo hasta que estén espesas e incorpóralas a la mezcla de harina.

8.

Agregue la vainilla.

9.

(La mezcla de yema de huevo estará muy rígida).

10.

Doble con cuidado la mezcla de yema de huevo en las claras de huevo batidas.

11.

Distribuya uniformemente la masa en el molde preparado.

12.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 20 minutos.

13.

Deje que el pastel se enfríe durante 5 minutos.

14.

Voltee el pastel sobre una toalla espolvoreada con azúcar glas, retire el papel pergamino y enrolle el pastel.

15.

con la toalla.

16.

Deje que el pastel se enfríe por completo.

17.

Desenrolle el pastel y úntelo con la crema batida.

18.

Enrolle nuevamente.

19.

Sirva con salsa de mantequilla espumosa o salsa de chocolate.

20.

Para variar, puede agregar 2 cucharadas de ron o su licor favorito a la crema batida.

21.

Sirve 8.