Rollitos De Primavera De Pollo Tailandés

Prep:: 40 min Cocción:: 5 min Adicional:: 30 min Total:: 1 h 15 min Porciones:: 4 Rendimiento:: 12 rollos
Rollitos De Primavera De Pollo Tailandés
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Ingredientes

  • 1 taza de salsa de maní
  • 1 pieza (1 1/2 pulgada) de raíz de jengibre fresca, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel - cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita de aceite de maní
  • 6 onzas de vainas de guisantes frescos
  • 12 onzas de brotes de soja
  • 4 cebollas verdes, picadas
  • 1 libra de berros, picados
  • ¼ de taza picada cilantro fresco
  • 2 zanahorias grandes, peladas
  • 1 cucharadita de aceite de maní
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 12 envoltorios de rollito primavera
  • ½ taza de salsa de maní
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Elaboración

1

Combina 1 taza de salsa de maní, jengibre, ajo y 1 cucharadita de salsa de soya en un tazón. Agregue el pollo y mezcle hasta que el pollo esté cubierto. Coloque en el refrigerador para marinar durante 30 minutos.

2

Caliente 1 cucharadita de aceite de maní en un wok o sartén a fuego medio. Cocine los tirabeques, los brotes de soja y la cebolla verde en el aceite hasta que estén calientes pero aún crujientes, de 3 a 4 minutos. Transferir a un tazón grande. Mezcle los berros y el cilantro. Use un pelador de verduras para tener rebanadas largas de zanahoria en la mezcla de berros. Rocíe 1 cucharadita de salsa de soya en la mezcla de berros; revuelva para cubrir.

3

Caliente 1 cucharadita de aceite en el wok o sartén. Cocine el pollo marinado hasta que ya no esté rosado por dentro, unos 10 minutos.

4

Llene un recipiente grande con agua caliente. Sumerja los envoltorios uno a la vez en el agua durante aproximadamente 2 segundos cada uno. Mientras retira los envoltorios del agua, llene cada uno con 2 cucharadas grandes de pollo y un puñado pequeño de la mezcla de berros. Dobla los dos extremos opuestos de la envoltura para encontrar el relleno. Luego dobla la parte inferior del envoltorio sobre la parte superior del relleno y enrolla. Sirva con 1/2 taza de salsa de maní para mojar.

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