RITZ Country Fried Ribs With Zesty Buttermilk Ranch Dressing, Creado Por Dinosaur Bar-B-Que

Name: RITZ Country Fried Ribs With Zesty Buttermilk Ranch Dressing, Creado Por Dinosaur Bar-B-Que
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 24
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 rejillas de costillas estilo St. Louis; 2 mangas de galletas RITZ; 1 cucharadita de ajo granulado; 1 cucharadita de sal kosher; 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa; 6 huevos grandes batidos; 1 taza de harina para todo uso para rebozar; 4 tazas de aceite vegetal para freír; 2 cucharadas de condimento cajún, para costillas; 1¼ tazas de mayonesa; 1 taza de suero de leche; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 2 cucharaditas de ajo picado; ¼ de taza de cebollino finamente picado; ¼ de taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado; 2 cucharadas de condimento cajún

Cocinar: 3 hrs

adicional: 1 hora

Total: 4 horas

Porciones: 24

Rendimiento: 24 porciones

Información nutricional

Por Ración: 897 calorías, proteína 32,5 g, carbohidratos 11,8 g, grasa 79,9 g, colesterol 172,2 mg, sodio 594,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 250 grados F.

Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear poco profunda y vierta 1 taza de agua en la bandeja.

Sazone las costillas con una pizca de sal y pimienta.

Coloque las costillas en la rejilla, con la carne hacia arriba.

Mételos en el horno y tuéstalos lentamente.

Verifique cada hora más o menos para ver si está listo.

Ase hasta que pueda rasgar suavemente la carne entre los huesos, o alcancen una temperatura interna de 180 grados F, aproximadamente de 2 1/2 a 3 horas.

Retire del horno y deje enfriar por completo.

Cuando las costillas se enfríen, córtelas en costillas individuales.

10.

Pulse las galletas RITZ en migas en un procesador de alimentos para hacer aproximadamente 2 tazas de migas.

11.

Mezcle las migas con ajo granulado, sal kosher y pimienta negra gruesa.

12.

Cubra cada costilla con harina, sumérjalas en huevo batido y luego cúbralas con la mezcla de migas RITZ.

13.

Ponga a un lado.

14.

Caliente el aceite en una sartén profunda de 9 pulgadas a 350 grados F.

15.

Coloque las costillas con la carne hacia abajo en aceite caliente (las costillas deben estar cubiertas aproximadamente 3/4).

16.

Freír en tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén, ya que esto reducirá la temperatura del aceite.

17.

Cocine aproximadamente de 1 1/2 a 2 minutos hasta que las costillas estén crujientes y doradas.

18.

Retire las costillas de la sartén; escurrir sobre toallas de papel.

19.

Mientras las costillas todavía están calientes, sazone con 2 cucharadas de condimento cajún.

20.

Sirva con el aderezo ranchero Zesty Buttermilk.

21.

Para preparar el aderezo ranchero Zesty Buttermilk, mezcle la mayonesa, el suero de leche, el vinagre, el ajo, el cebollín, el queso rallado y el condimento cajún en un tazón.

22.

Verter en un recipiente con tapa y refrigerar hasta que se necesite.