Risotto Salvaje
Ingredientes
- 1200 ml de agua
- 30 g de arroz salvaje sin cocer
- 10 ml de aceite de oliva
- 6 cebollas verdes picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 180 g de arroz Arborio sin cocer
- 120 ml de vino blanco
- 5 ml de estragón fresco picado
- 2 tomates roma (ciruela), picados
- 160 ml de leche de coco
- 240 ml de guisantes verdes congelados, descongelados
Elaboración
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas verdes y los dientes de ajo picados. Cocina hasta que estén suaves.
Añade el arroz Arborio y revuelve para cubrirlo con la mezcla de cebolla y ajo.
Vierte el vino blanco en la olla y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Agrega 240 ml de agua a la olla y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido completamente.
Repite el paso anterior con otros 240 ml de agua dos veces más.
Agrega los tomates picados, el estragón fresco picado y la leche de coco a la olla. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.
Añade los guisantes y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Risotto Salvaje.
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