Risotto De Avena Salado
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 manojo de cebolletas, picadas o más al gusto
- 5 cucharadas de mantequilla, divididas
- ½ manojo de ajo tierno, picado o más al gusto
- 2 tazas de avena
- sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- ⅓ taza de vino blanco
- ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
Elaboración
Caliente el caldo de pollo en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y cubra para mantener el calor.
Mida 2 cucharadas de cebolletas y reserve.
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita. Agregue las cebolletas restantes a la sartén; cocina y revuelve hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agrega el ajo tierno; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos.
Revuelva la avena en la sartén durante 30 segundos. Agrega 2 cucharadas de mantequilla; cocine y revuelva hasta que la avena esté tostada, aproximadamente 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta el vino; cocina y revuelve hasta que el vino se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.
Echa suficiente caldo de pollo en la sartén para cubrir la avena; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el caldo esté casi absorbido, aproximadamente 3 minutos. Repita con el caldo restante, revolviendo con frecuencia hasta que cada adición esté casi absorbida antes de agregar más, hasta que la avena esté tierna y cremosa, aproximadamente 24 minutos. Agregue las tapas de las cebolletas reservadas y cocine, aproximadamente 1 minuto.
Reduzca el fuego a bajo. Agregue la cucharada de mantequilla restante y el queso Parmigiano-Reggiano hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la avena para que quede tierna?
07/11/2025Me encantó el risotto de avena salado, ¡quedó delicioso! La avena se cocinó perfectamente y el queso Parmigiano-Reggiano le dio un toque especial.
08/11/2025Hola Carmina, puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la avena esté casi cubierta por el caldo y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté tierna, revolviendo con frecuencia. Dependiendo del tipo de avena, puede tardar entre 20-30 minutos.
09/11/2025