Ravioli A Los Cuatro Quesos Con Berenjena Y Pesto De Mejorana
Prep::
10 min
Cocinar::
10 min
Total::
20 min
Raciones::
3
Rendimiento::
3 raciones
Ingredientes
- 1 berenjena mediana, picada en trozos grandes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 ramitas de mejorana fresca, sin hojas, sin tallos
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- ½ jalapeño, finamente picado
- Sal y pimienta negra molida
- 1 paquete (9 onzas) de Ravioli Cuatro Quesos Refrigerados BUITONI®
- 2 cucharadas de queso pecorino o parmesano rallado, o más al gusto
Elaboración
1
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la berenjena; cocine, revolviendo con frecuencia, de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos. Retire de la sartén.
2
Pique la berenjena cocida hasta que se parezca a una crema gruesa. Transferir de nuevo a la sartén. Agrega el aceite, las hojas de mejorana, el perejil, el ajo y el jalapeño; sazone con sal y pimienta.
3
Prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Agregue a la sartén con queso y revuelva suavemente para cubrir.
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