Ravioles de calabaza butternut fáciles
Ingredientes
- 240 ml de puré de calabaza cocida
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 120 ml de queso mascarpone
- 1 yema de huevo
- 80 ml de rallada Queso parmesano
- 454 g de envolturas redondas de wonton
- 30 ml de mantequilla
- 1 diente de ajo, sin pelar
- salvia fresca picada al gusto
- 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
Elaboración
En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el queso mascarpone y la yema de huevo hasta que estén bien combinados. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla de nuevo.
Llena un lado de cada envoltura wonton con una cucharadita del relleno de calabaza. Humedece ligeramente los bordes de las envolturas con agua y sella cada raviol presionando los bordes para sellarlos.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén suaves y transparentes.
Agrega los ravioles a la sartén y cocínalos por unos 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Agrega el caldo de pollo o agua y cocina a fuego medio-bajo hasta que se haya absorbido la mayoría del líquido.
Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente con su salsa de mantequilla, cebolla y ajo.
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