Raíces Tostadas De Sidra Y Arce
Ingredientes
- 1½ libras de zanahorias delgadas
- 1½ libras de chirivías delgadas
- ⅔ taza de sidra de manzana
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado, y más para decorar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena
Elaboración
Disponga las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Precaliente a 400 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con borde con papel de aluminio.
Pele y corte las zanahorias y las chirivías, dejando aproximadamente una pulgada de la parte superior de las zanahorias, si lo desea; corte cada uno por la mitad a lo largo, o un cuarto a lo largo si tiene más de 1 1/2 pulgadas de diámetro.
Bate la sidra de manzana, el vinagre de sidra, el jarabe de arce, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal y la pimienta de cayena en una gran cuenco. Agregue las zanahorias y las chirivías y revuelva para cubrir. (Esto se puede hacer hasta este punto hasta 1 día antes. Cubra el recipiente y refrigere.)
Divida las verduras y el líquido de manera uniforme entre los moldes preparados, extendiéndolos en una sola capa. Ase, revolviendo dos veces y girando las bandejas entre las rejillas superior e inferior una vez, hasta que las verduras estén tiernas y doradas y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 35 minutos. Adorne con tomillo fresco adicional.
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