Raíces Tostadas De Sidra Y Arce

1.

Disponga las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Precaliente a 400 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con borde con papel de aluminio.

2.

Pele y corte las zanahorias y las chirivías, dejando aproximadamente una pulgada de la parte superior de las zanahorias, si lo desea; corte cada uno por la mitad a lo largo, o un cuarto a lo largo si tiene más de 1 1/2 pulgadas de diámetro.

3.

Bate la sidra de manzana, el vinagre de sidra, el jarabe de arce, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal y la pimienta de cayena en una gran cuenco. Agregue las zanahorias y las chirivías y revuelva para cubrir. (Esto se puede hacer hasta este punto hasta 1 día antes. Cubra el recipiente y refrigere.)

4.

Divida las verduras y el líquido de manera uniforme entre los moldes preparados, extendiéndolos en una sola capa. Ase, revolviendo dos veces y girando las bandejas entre las rejillas superior e inferior una vez, hasta que las verduras estén tiernas y doradas y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 35 minutos. Adorne con tomillo fresco adicional.