Rábanos con Pimientos Asados
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
10 minutos
Total:
20 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 1 manojo de brócoli rabe, cortado
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo, en rodajas
- 2 pimientos rojos asados, escurridos y picados
- 15 ml de jugo de limón fresco
- 30 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
1
Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega el manojo de rábanos y cocina sin tapar hasta que los tallos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurre en un colador.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 1 minuto. Agrega los rábanos. Cocina y revuelve hasta que estén cocidos al grado deseado de blandura, aproximadamente 5 minutos para que estén suaves. Agrega los pimientos asados hasta que se calienten, luego retírala sartén del fuego y agrega el zumo de limón. Espolvorea con queso parmesano rallado para servir.
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