Puré De Papas Vaquero
Prep::
20 mins
Cook::
20 mins
Total::
40 minutos
Porciones::
10
Rendimiento::
10 porciones
Ingredientes
- 1 libra de papas rojas
- 1 libra de papas Yukon Gold (amarillas)
- 1 chile jalapeño fresco, en rodajas
- 12 onzas de zanahorias baby
- 4 dientes de ajo
- 1 paquete (10 onzas) blanco congelado maíz, descongelado
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de queso Cheddar rallado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1
Coloque las papas rojas, las papas amarillas, el chile jalapeño, las zanahorias y los dientes de ajo en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Drene el agua de la olla.
2
Agregue el maíz y la mantequilla. Triture la mezcla con un machacador de papas hasta que la mantequilla se derrita y las papas alcancen la consistencia deseada. Mezcle el queso, la sal y la pimienta. Servir caliente.
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