Pretzels De Soda
Ingredientes
- 40 g de bicarbonato de sodio
- 1200 ml de agua
- 180 g de harina para todo uso
- 180 g de harina de trigo integral
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 240 ml de suero de leche
- 60 ml de miel
- 30 ml de sal kosher, para cubrir
Elaboración
En una olla sopera que no sea de aluminio, disuelve ⅓ taza de bicarbonato de sodio en 5 tazas de agua. Lleva el agua a ebullición y luego retírala del fuego. Precalienta el horno a 200 grados C.
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, la harina de trigo integral y el bicarbonato de sodio. Agrega el suero de leche y la miel hasta que la masa se junte. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa brevemente para formar una masa firme.
Divide la masa en 12 partes iguales. Enrolla cada pieza en un cilindro de aproximadamente 30 cm de largo. Forma la forma clásica de pretzel. Pellizca los extremos para sellar. Sumerge los pretzels en una solución de bicarbonato de sodio y luego colócalos en bandejas para hornear galletas ligeramente engrasadas.
Hornea los pretzels durante unos 10-12 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y espolvorea con sal kosher antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el bicarbonato de sodio por levadura química, ¿cuánto tiempo de cocción necesito para que queden perfectos?
08/11/2025Me encantó esta receta de pretzels de soda. Quedaron crujientes por fuera y blanditos por dentro, tal como me gustan. La masa fue fácil de manejar y el proceso de formación de los pretzels fue divertido.
09/11/2025Hola Enric, no es recomendable sustituir el bicarbonato de sodio por levadura química en esta receta. La reacción química que se produce con el bicarbonato y el ácido del suero de leche es esencial para lograr la textura adecuada. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que estén dorados por fuera y chequea si están cocidos por dentro pinchándolos con un palillo. Si sale limpio, entonces ya están listos.
10/11/2025