Pollo Frito Con Salsa Cremosa
Ingredientes
- ½ taza de leche
- 1 huevo batido
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal de ajo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de condimento para aves
- 1 (4 libras) de pollo entero, cortado en trozos
- 3 tazas de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche
Elaboración
En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de leche y huevo. En una bolsa de plástico con cierre, mezcle la harina, la sal de ajo, el pimentón, la pimienta y el condimento para aves. Coloque el pollo en una bolsa, séllela y sacúdala para cubrirla. Sumerja el pollo en la mezcla de leche y huevo, luego una vez más en la mezcla de harina. Reserve la mezcla de harina restante.
En una sartén grande, caliente el aceite a 365 grados F (185 grados C). Coloque el pollo rebozado en el aceite caliente y dore por todos lados. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando el pollo hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Retire el pollo de la sartén y escúrralo sobre toallas de papel.
Deseche todo menos 2 cucharadas del aceite para freír. A fuego lento, agregue 2 cucharadas de la mezcla de harina reservada. Revolviendo constantemente, cocine unos 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue 1 taza de leche y hierva todo a fuego alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Sirva inmediatamente con el pollo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si la cantidad de harina es suficiente para cubrir todo el pollo, ¿puede ser que necesite más?
09/11/2025La salsa cremosa me quedó deliciosa, se hizo en un santiamén y le dio un toque especial al pollo. ¡Estoy deseando hacerla de nuevo!
10/11/2025No sé si puedo usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso, y cuánto tiempo exacto necesitaría para cocinar el pollo.
11/11/2025Hola Jacobo, la cantidad de harina es adecuada para cubrir el pollo en este caso. Si sientes que necesitas más, puedes aumentar un poco la cantidad de leche y huevo para que te quede una mezcla más líquida y así poder cubrir mejor el pollo.
11/11/2025Me encantó esta receta. El pollo estaba crujiente por fuera y tierno por dentro. La salsa cremosa le dio un toque delicioso. Lo único que cambié fue usar leche de almendras en lugar de leche de vaca.
12/11/2025Hola Zaira, puedes usar harina de maíz para todo uso como sustitución, pero ten en cuenta que el resultado puede ser un poco más grueso. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que la temperatura del aceite esté constante en 185 grados C y que revises el pollo cada 5 minutos para evitar que se queme. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025