Pollo Con Queso Y Tortillas En Olla De Cocción Lenta

Coloque el pollo en una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Espolvorea con el chile en polvo y el comino. Vierta el caldo.

Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 8 a 9 horas* o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire el pollo a una tabla de cortar. Con 2 tenedores, desmenuce el pollo.

Reserve 1 taza de líquido en la olla, agregue caldo adicional, si es necesario, para hacer 1 taza. Revuelva la sopa en la olla. Agregue el pollo.

Caliente el horno a 350 grados F. Coloque la mitad de la mezcla de pollo, las tortillas y el queso en capas en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Repita las capas.

Hornee durante 30 minutos o hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante. Servir sobre el arroz.