Pollo Con Champiñones De KJ
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2½ tazas de caldo de pollo
- ½ limón, en jugo
- 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa en agua
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Elaboración
En una sartén grande, derrita la mantequilla o la margarina. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto. Agregue el pollo a la sartén y dore por ambos lados. Retire del plato y mantenga caliente en el horno.
Reduzca el fuego debajo de la sartén a medio bajo. Agregue harina a la grasa de la sartén, revolviendo constantemente durante 2 minutos para formar un roux que esté dorado. Agregue el caldo gradualmente; continúe revolviendo hasta que espese. Agregue el jugo de limón, los champiñones, los corazones de alcachofa con líquido y la salsa Worcestershire. Dejar cocer a fuego lento durante varios minutos. Regrese el pollo a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, echando la salsa sobre el pollo de vez en cuando.
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