Pollo Con Avellanas En Salsa De Prosciutto Y Crema
Ingredientes
- 3 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas con un grosor de 1/3 de pulgada
- harina para todo uso para rebozar
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de leche
- 1 taza de avellanas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco seco
- 6 champiñones grandes, cortados en cuartos
- 3 onzas de prosciutto, rallado
- 15 hojas de espinacas frescas
- 1 taza de crema batida espesa
Elaboración
Pase las pechugas de pollo por harina y sacuda el exceso. Mezcle el huevo y la leche hasta que estén bien combinados. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, luego presione las avellanas picadas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por ambos lados y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado. Una vez hecho esto, coloque el pollo en un plato forrado con toallas de papel y manténgalo caliente.
Suba el fuego a alto y vierta el vino para desglasar. Agregue los champiñones, el prosciutto y las espinacas; cocina hasta que los champiñones se hayan ablandado, unos 5 minutos. Vierta la crema, cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Sirva la salsa sobre el pollo para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar almendras en lugar de avellanas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025Me encantó esta receta. El pollo quedó jugoso y la salsa cremosa tenía un toque especial gracias a las avellanas. La técnica de rebozar el pollo con huevo y leche funcionó muy bien.
10/11/2025Hola Oier, puedes usar almendras en lugar de avellanas, pero ten en cuenta que las almendras necesitan un poco más de tiempo para dorarse. Asegúrate de cocinarlas a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
11/11/2025