Pollo Colombiano Con Papas De La Tía Dora
Ingredientes
- 1½ cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 11 onzas líquidas de caldo de res
- 1½ cucharadas de comino molido
- 1½ cucharaditas de curry en polvo
- 1½ cucharaditas de ajo en polvo
- 1½ cucharaditas de cúrcuma molida
- 1½ cucharaditas de pimentón ( paprika)
- 1½ cucharaditas de orégano seco
- 1½ cucharaditas de pimienta negra molida
- 6 muslos de pollo
- 4 papas, peladas y cortadas en cuartos
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego alto. Agrega las cebollas y el ajo; cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los pimientos rojos y verdes; cocine y revuelva hasta que los pimientos estén firmes pero tiernos, de 5 a 7 minutos. Mezcle el caldo de res, el comino, el curry en polvo, la sal, el ajo en polvo, la cúrcuma, el pimentón, el orégano y la pimienta.
Sumerja los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, hasta la mitad de la mezcla de caldo; revuelva para cubrir el pollo. Llevar a ebullición; Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 40 minutos.
Revuelva las papas en la mezcla de pollo hasta que estén casi sumergidas; Verifique que los muslos de pollo aún estén con la piel hacia abajo. Llevar a ebullición; cubrir. Reduzca el calor; cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 hora.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otro tipo de carne en lugar del pollo. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
07/11/2025Me encantó esta receta de Pollo Colombiano con Papas de la Tía Dora. Seguí los pasos al pie de la letra y el resultado fue espectacular. La mezcla de especias le da un toque único al pollo y las papas se cocinaron perfectamente en el mismo caldo.
08/11/2025Hola Fátima, por supuesto que puedes usar otro tipo de carne. Si usas cerdo, el tiempo de cocción será similar al del pollo, pero si usas ternera o cordero, necesitarás más tiempo para que la carne esté bien cocida. En cualquier caso, asegúrate de que la carne esté bien sellada antes de añadir las papas y el caldo.
09/11/2025No sé si puedo usar pollo sin piel en esta receta. ¿Cómo afectará eso al tiempo de cocción?
11/11/2025La receta del Pollo Colombiano Con Papas De La Tía Dora me ha salido de maravilla. El toque de curry y cúrcuma le da un sabor único al pollo, y las papas se han cocido perfectamente en el mismo caldo.
12/11/2025Hola Helena, no te preocupes por usar pollo sin piel. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, pero la diferencia no será significativa. Solo asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de servirlo.
13/11/2025