Pollo A La Verdura Dorada
Ingredientes
- 1 (de 2 a 3 libras) de pollo entero, cortado en trozos
- 2 cebollas, cortadas en aros finos
- 4 papas, en rodajas
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 camote, en rodajas
- 1 tomate, en rodajas
- 5 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Si tiene tiempo, coloque el pollo en pimienta de cayena, cúrcuma, ajo en polvo, sal y pimienta durante 2 a 3 horas. De lo contrario, mezcle estas especias y cubra ambos lados de los trozos de pollo con la mezcla, luego cubra cada trozo de pollo por completo con mayonesa por ambos lados.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Coloque las cebollas, las papas y las zanahorias en rodajas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada. Coloque los trozos de pollo encima, luego coloque las rodajas de tomate y camote alrededor del pollo. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
Baje el fuego a 325 grados F (165 grados C). Hornee durante otros 45 a 60 minutos, volteando el pollo una vez, hasta que las verduras estén blandas y los jugos del pollo salgan transparentes. Retire el papel de aluminio y cocine en el horno durante 5 a 7 minutos por cada lado del pollo, para darle un buen color. ¡Disfrutar!
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