Pollo A La Parrilla Con Tomate Heirloom Y Salsa De Aguacate
Ingredientes
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¾ de cucharadita de comino molido
- ¾ de cucharadita de sal kosher
- ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- 2 (6 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1½ cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 aguacate maduro mediano, cortado en cubitos
- 1 tomate reliquia mediano, sin semillas y cortado en cubitos
- ½ cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla
Combina la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el chile en polvo en un tazón pequeño. Espolvorea el pollo con la mezcla de especias y frótalo hasta cubrirlo uniformemente. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva.
Coloque el pollo en la parrilla precalentada y cocine a la parrilla durante 8 minutos. Voltee y cocine a la parrilla hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 4 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
Retire el pollo de la parrilla y rocíe con el aceite de oliva restante. Deje reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, mezcle el aguacate, el tomate y la cebolla roja para la salsa en un tazón pequeño. Agregue jugo de lima y sazone con sal y pimienta.
Rebane el pollo y cubra con salsa.
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