Poblanos Rellenos De Papa Cáscaras De Papa Inversa

1.

["Mezcle la crema agria, la salsa verde y el cilantro en un tazón hasta que la salsa se mezcle uniformemente; refrigere.", "Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurra y enfríe en un tazón grande.", "Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los pimientos en la bandeja para hornear"., "Cocine debajo del asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, de 3 a 4 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y selle herméticamente con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 20 minutos.", "Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, unos 10 minutos. Reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel y pique.", "Combine el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en la sartén con la grasa de tocino reservada; cocina y revuelve a fuego medio hasta que las verduras se ablanden, de 4 a 6 minutos.", "Mezcla la mitad del tocino, la mezcla de pimiento rojo, el queso cheddar, la leche y la mantequilla con las papas; triture hasta que estén bien mezclados.", "Retire la piel de los chiles poblanos asados. Haga un pequeño corte en cada pimiento y raspe las semillas. Rellene los pimientos con la mezcla de papas y cubra con el tocino restante y la salsa."]