Pisto De Verduras De Verano

Name: Pisto De Verduras De Verano
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cebollas, cortadas en aros finos; 3 dientes de ajo, picados; 1 berenjena mediana, en cubos; 2 calabacines, en cubos; 2 calabazas amarillas medianas, en cubos; 2 pimientos verdes, sin semillas y en cubos; 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos; 1 pimiento rojo picado; 4 tomates roma (ciruela), picados; ½ taza de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; 2 cucharadas frescas picadas perejil; 4 ramitas de tomillo fresco; sal y pimienta al gusto

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Información nutricional

Por Ración: 191 calorías, proteína 3,2g , carbohidratos 15,9 g, grasas 14,1 g, sodio 13,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 1/2 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves.

En una sartén grande, caliente 1 1/2 cucharada de aceite de oliva y saltee los calabacines en lotes hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retire los calabacines y colóquelos en la olla con las cebollas y el ajo.

Saltea todas las verduras restantes una tanda a la vez, agregando 1 1/2 cucharada de aceite de oliva a la sartén cada vez que agregas un nuevo conjunto de verduras. Una vez que se haya salteado cada lote, agréguelos a la olla grande como se hizo en el paso 2.

Sazone con sal y pimienta. Añadir la hoja de laurel y el tomillo y tapar la olla. Cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

Agregue los tomates picados y el perejil a la olla grande, cocine otros 10-15 minutos. Revuelva ocasionalmente.

Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón.